Desarrollo de galletas funcionales con psyllium para el manejo del síndrome de intestino irritable.

Proyecto de evaluación final de la Licenciatura en Nutrición enfocado en el desarrollo y evaluación de galletas funcionales con psyllium para el manejo del síndrome de intestino irritable. El estudio diseñó y analizó un producto con mayor contenido de fibra y compuestos bioactivos, mostrando buena aceptación sensorial y potencial como alternativa nutricional saludable.