Aumento del valor nutricional y de la bioaccesibilidad de nutrientes de legumbres y cereales mediante tecnologías fermentativas de estado sólido”.
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Thesis Information
Thesis Award Date
2021Qualification Level
ThesisOriginal Language
SpanishThesis Managed By
Supervisors
Edith Espinosa Páez (Asesor), Departamento de Nutrición