MANIFESTACIONES MORFOLÓGICAS Y FUNCIONALES DE LA DIETA HIPERCALÓRICA ADMINISTRADA DESDE LA ETAPA DE LACTANCIA HASTA LA VIDA ADULTA EN RATONES BALB/C

Resumen

RESUMEN
La incidencia del sobrepeso y la obesidad en la población mexicana ha incrementado arriba del 70%, impulsada principalmente por un patrón de dieta hipercalórica (alta en carbohidratos y grasa). El objetivo del presente estudio fue investigar los efectos bioquímicos, cognitivos y morfológicos de la dieta hipercalórica. Se utilizaron 12 ratones de la cepa BALB/c, se dividieron en 2 grupos: el grupo control y el grupo de tratamiento. Por 7 meses al grupo control se le administró una dieta estándar con pellets y al grupo experimental una dieta HFHC. Se realizaron 2 fases de pruebas bromatológicas a la dieta y de pruebas bioquímicas y cognitivas a los ratones. A los 7 meses se sacrificaron y se realizó un análisis morfológico del hígado, riñón, corazón, pulmón, tejido adiposo y cerebro. En el hígado se encontraron gotas de lípidos, en los riñones se encontró los glomérulos compactos y los tubos renales engrosados, en el corazón se encontró engrosamiento de la pared y disminución de la luz vascular y en el cerebro se encontró marcado daño celular posiblemente compatible con el inicio de apoptosis por formación de amiloides intraneuronales en los ratones tratados a comparación de esta misma área en los controles, que puede estar relacionada con los resultados de las pruebas cognitivas hacia la pérdida de memoria. Estos hallazgos sugieren que la dieta HFHC afecta negativamente la morfología de los órganos digestivos, metabólicos y del sistema nervioso central, antes de que se lleguen a manifestar alteraciones bioquímicas y motoras.

Fecha de lectura	25 may 2023
Idioma original	Spanish
Institución de lectura	Departamento de Nutrición
Supervisor	María Guadalupe Moreno Treviño (Supervisor), Diana Laura Castillo Carranza (Supervisor), Edith Espinosa Páez (Supervisor) & Nancy Celestino Buentello (Supervisor)