Huella Profundice en los temas de investigación de 'Viscoelastic properties of wheat kernel, dough, gluten, proteins and non-gluten constituents on end-product quality'. En conjunto forman una huella única.
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Viscoelastic properties of wheat kernel, dough, gluten, proteins and non-gluten constituents on end-product quality
Juan de Dios Figueroa-Cárdenas, Zorba Josué Hernández-Estrada, Patricia Rayas-Duarte, Anayansi Escalante Aburto, Néstor Ponce-García, Senay Simsek
Resultado de la investigación
39
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