Effect of extrusion factors and particle size on starch properties of nixtamalized whole blue corn snacks

Anayansi Escalante-Aburto, Néstor Ponce-García, Benjamín Ramírez-Wong, David Santiago-Ramos, José Juan Véles-Medina, Juan de Dios Figueroa Cárdenas

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Huella

Profundice en los temas de investigación de 'Effect of extrusion factors and particle size on starch properties of nixtamalized whole blue corn snacks'. En conjunto forman una huella única.

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