Anayansi Escalante Aburto

Doctora en Ciencias de los Alimentos

Departamento de Nutrición

https://orcid.org/0000-0002-6781-5154

85 Citas
5 Índice h

Resultados de investigaciones por año

Si hizo algún cambio en Pure, pronto podrá verlo aquí.

Huella digital Profundizar en los temas de investigación en los que Anayansi Escalante Aburto está activo. Estas etiquetas de temas provienen de las obras de esta persona. Juntos, forma una huella digital única.

Red Colaboración externa reciente a nivel de país. Profundice en los detalles haciendo clic en los puntos.

Resultados de investigaciones

85 Citas
5 Índice h
12 Article
3 Poster
2 Chapter (peer-reviewed)
2 Review article
2 Más
- 1 Chapter
- 1 Conference contribution

An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas

Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 3 jul 2020, En : Food Reviews International. 36, 5, p. 456-498 43 p., 10.1080/87559129.2019.1649693.

Resultado de la investigación

4 Citas (Scopus)

Effect of ultrasound application on protein yield and fate of alkaloids during lupin alkaline extraction process

Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldivar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante-Aburto, A. & Chuck-Hernández, C., feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, 292.

Resultado de la investigación

Acceso abierto

Effect of Ultrasound Application on Protein Yield and Fate of Alkaloids during Lupin Alkaline Extraction Process

Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldívar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante Aburto, A. & Chuck Hernández, C., 13 feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, p. 292 20 p.

Resultado de la investigación

Acceso abierto

Archivo