Resultados de investigaciones por año
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Perfil personal
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Huella digital
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Resultados de investigaciones
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An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas
Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 3 jul 2020, En: Food Reviews International. 36, 5, p. 456-498 43 p., 10.1080/87559129.2019.1649693.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
5 Citas (Scopus) -
Effect of ultrasound application on protein yield and fate of alkaloids during lupin alkaline extraction process
Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldivar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante-Aburto, A. & Chuck-Hernández, C., feb 2020, En: Biomolecules. 10, 2, 20 p., 292.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Acceso abiertoArchivo -
Recent Evidence of the Beneficial Effects Associated with Glucuronic Acid Contained in Kombucha Beverages
Martínez-Leal, J., Ponce-García, N. & Escalante-Aburto, A., 1 sep 2020, En: Current Nutrition Reports. 9, 3, p. 163-170 8 p.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
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ANÁLISIS QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO EN KÉFIR ARTESANAL, UNA ALTERNATIVA PARA VEGETARIANOS
Huerta Oros, J., Eduardo Campos Góngora, Casellas Pérez, D. & Martínez Elizondo, M. E. D. M., 2019.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Archivo131 Descargas (Pure) -
DESARROLLO DE UN POSTRE ARTESANAL MÍNIMAMENTE PROCESADO CON ANTIOXIDANTES, COMO ALTERNATIVA SALUDABLE DE CONSUMO
Cavazos-Lozano, M., González-Martínez, C., Villarreal Arce, M. E., Longoria-García, S., Vázquez Pérez, C. & Escalante Aburto, A., 27 mar 2019.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Actividades
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Perito del Segundo Circuito del Poder Judicial de la Federación
Anayansi Escalante Aburto (Consultant)
1 ene 2019Actividad
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Recent patents on food, nutrition & agriculture (Revista)
Anayansi Escalante Aburto (Reviewer)
2019Actividad
Prensa/Medios de comunicación
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Can Kombucha Make You Sick?
29/11/18
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Prensa/medios de comunicación