Resultados de investigaciones por año
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Red
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Resultados de investigaciones
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Advances and prospective applications of 3D food printing for health improvement and personalized nutrition
Escalante-Aburto, A., Trujillo-de Santiago, G., Álvarez, M. M. & Chuck-Hernández, C., nov 2021, En: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20, 6, p. 5722-5741 20 p.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Effect of the addition of different vegetal mixtures on the nutritional, functional, and sensorial properties of snacks based on pseudocereals
González-Calderón, A. K., García-Flores, N. A., Elizondo-Rodríguez, A. S., Zavala-López, M., García-Lara, S., Ponce-García, N. & Escalante-Aburto, A., oct 2021, En: Foods. 10, 10, 2271.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Acceso abierto -
Quinoa grains processing: Effects on its physicochemical properties
Ponce-García, N., Escalante-Aburto, A., Santiago-Ramos, D. & Mariscal-Moreno, R. M., 12 feb 2021, Super and Nutraceutical Foods: Composition and Technology. Nova Science Publishers, Inc., p. 253-268 16 p.Resultado de la investigación
1 Cita (Scopus) -
An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas
Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 3 jul 2020, En: Food Reviews International. 36, 5, p. 456-498 43 p., 10.1080/87559129.2019.1649693.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
10 Citas (Scopus) -
Effect of ultrasound application on protein yield and fate of alkaloids during lupin alkaline extraction process
Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldivar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante-Aburto, A. & Chuck-Hernández, C., feb 2020, En: Biomolecules. 10, 2, 20 p., 292.Resultado de la investigación › revisión exhaustiva
Acceso abiertoArchivo3 Citas (Scopus)19 Descargas (Pure)
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Perito del Segundo Circuito del Poder Judicial de la Federación
Anayansi Escalante Aburto (Consultant)
1 ene 2019Actividad
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Recent patents on food, nutrition & agriculture (Revista)
Anayansi Escalante Aburto (Reviewer)
2019Actividad
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Prensa/Medios de comunicación
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Can Kombucha Make You Sick?
29/11/18
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Prensa/medios de comunicación