Anayansi Escalante Aburto

Doctora en Ciencias de los Alimentos

  • 82 Citas
  • 5 Índice h
20132020

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Resultados de investigaciones

Effect of ultrasound application on protein yield and fate of alkaloids during lupin alkaline extraction process

Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldivar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante-Aburto, A. & Chuck-Hernández, C., feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, 292.

Resultado de la investigación

Acceso abierto
  • Effect of Ultrasound Application on Protein Yield and Fate of Alkaloids during Lupin Alkaline Extraction Process

    Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldívar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante Aburto, A. & Chuck Hernández, C., 13 feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, p. 292 20 p.

    Resultado de la investigación

    Acceso abierto
    Archivo
  • ANÁLISIS QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO EN KÉFIR ARTESANAL, UNA ALTERNATIVA PARA VEGETARIANOS

    Huerta Oros, J., Eduardo Campos Góngora, Casellas Pérez, D. & Martínez Elizondo, M. E. D. M., 2019.

    Resultado de la investigación

    Archivo

    An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas

    Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 23 jul 2019, (Accepted/In press) En : Food Reviews International. 10.1080/87559129.2019.1649693.

    Resultado de la investigación

  • 4 Citas (Scopus)

    Actividades

    • 9 Editorial activity
    • 1 Consultancy
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    • 1 Membership of committee

    Prensa/Medios de comunicación

    Can Kombucha Make You Sick?

    Anayansi Escalante Aburto

    29/11/18

    1 elemento de Cobertura del medio de comunicación

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