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    Resultados de investigaciones

    An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas

    Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 3 jul 2020, En : Food Reviews International. 36, 5, p. 456-498 43 p., 10.1080/87559129.2019.1649693.

    Resultado de la investigación

  • 5 Citas (Scopus)

    Effect of ultrasound application on protein yield and fate of alkaloids during lupin alkaline extraction process

    Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldivar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante-Aburto, A. & Chuck-Hernández, C., feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, 292.

    Resultado de la investigación

    Acceso abierto
  • Effect of Ultrasound Application on Protein Yield and Fate of Alkaloids during Lupin Alkaline Extraction Process

    Aguilar-Acosta, L. A., Serna-Saldívar, S. O., Rodríguez-Rodríguez, J., Escalante Aburto, A. & Chuck Hernández, C., 13 feb 2020, En : Biomolecules. 10, 2, p. 292 20 p.

    Resultado de la investigación

    Acceso abierto
    Archivo
  • Premios

    Archivo

    Actividades

    Prensa/Medios de comunicación

    Can Kombucha Make You Sick?

    Anayansi Escalante Aburto

    29/11/18

    1 elemento de Cobertura del medio de comunicación

    Prensa/medios de comunicación