Departamento de Nutrición

An update of different nixtamalization technologies, and its effects on chemical composition and nutritional value of corn tortillas
Escalante-Aburto, A., Mariscal-Moreno, R. M., Santiago-Ramos, D. & Ponce-García, N., 3 Jul 2020, In: Food Reviews International. 36, 5, p. 456-498 43 p., 10.1080/87559129.2019.1649693.
Research output: Contribution to journal › Review article › peer-review
10 Citations (Scopus)
BIENESTAR Y SALUD SOCIAL: C. 17. INSATISFACCIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL E ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN ADOLESCENTES: ESTUDIO EXPLORATORIO
Vázquez Pérez, C., Cantú Martínez, P. C. & Villarreal Arce, M. E., 2020, BIENESTAR Y SALUD SOCIAL: INSATISFACCIÓN DE LA IMAGEN CORPORAL E ÍNDICE DE MASA CORPORAL EN ADOLESCENTES: ESTUDIO EXPLORATORIO. primera ed. México: Universidad Autónoma de Nuevo León, p. 303 - 312 9 p.
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter

Open Access
BIENESTAR Y SALUD SOCIAL: Cap. 21 ESTUDIO PROSPECTIVO DE LA INGESTA DE AGUA Y BEBIDAS AZUCARADAS EN PREESCOLARES, ESCOLARES Y ADOLESCENTES
Cantú Martínez, P. C., Villarreal Arce, M. E. & Vázquez Pérez, C., 2020, BIENESTAR Y SALUD SOCIAL: ESTUDIO PROSPECTIVO DE LA INGESTA DE AGUA Y BEBIDAS AZUCARADAS EN PREESCOLARES, ESCOLARES Y ADOLESCENTES. https://www.researchgate.net/publication/344067185_LIBRO_BIENESTAR_y_SALUD_SOCIAL: Universidad Autónoma de Nuevo León, p. 347 a 353 6 p.
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter

Sistema Nacional de Investigadores
Espinosa Páez, Edith (Recipient), 19 Sep 2019
Prize: Other distinction

File

Can Kombucha Make You Sick?
Anayansi Escalante Aburto
29/11/18
1 item of Media coverage
Press/Media: Press / Media

Fingerprint